América y Oriente

De modo paralelo a lo que ocurre en el continente europeo, el germen de la cerveza se desarrolla en las culturas orientales y en la América precolombina.

En China, entre los años 2.000 y 3.000 a.C., se elaboraba una “cerveza” llamada Kiu o Li utilizando arroz como base. En el Perú precolombino la cerveza era una especie de licor sagrado, además la chicha morada es una bebida alcohólica derivada del maíz, íntimamente relacionada con la cerveza.