Introducción: buenas prácticas cerveceras

Objetivos 

  • Conocer cuales son los grandes enemigos de la cerveza y explicar aquellas prácticas que favorecen el cuidado de la cerveza durante su almacenamiento. 
  • Trasladar las normas básicas para el buen uso y cuidado de la vajilla (copas, vasos…) prestando especial atención a la limpieza. 
  • El cuidado de la instalación de la cerveza a presión, imprescindible para asegurar la calidad de la cerveza.  

Introducción 

Desde que sale de la fábrica hasta que llega a la copa del consumidor, la cerveza recorre un camino más o menos largo que puede deteriorarla. Su cuidado en los almacenes y en los locales de hostelería es imprescindible para asegurar su calidad.