Introducción: elaboración de la cerveza

Objetivos 

Conocer las etapas básicas del proceso de elaboración de una cerveza y que objetivos cerveceros se buscan en cada una de ellas. 

Introducción  

Elaborar cerveza es un arte, pero también una ciencia. Desde hace miles de años, la humanidad fabrica y consume cerveza. Inicialmente era un proceso empírico, cuyos secretos se transmitían oralmente. A media que nuestro conocimiento científico avanzó, el control sobre el proceso de elaboración se intensificó. Hoy en día la ciencia, el conocimiento y la tecnología son los grandes compañeros del Maestro Cervecero. 

Etapas 

En la elaboración de cualquier cerveza se siguen las siguientes etapas básicas:  

A estas tres se suma una cuarta, que puede llevarse a cabo antes o después de envasarse la cerveza: 

Vamos a profundizar en cada una de ellas