Siglo XVII

Continúan los impuestos. Ahora en Francia. Enrique IV impone una tasa impositiva sobre la cerveza, señal que en ese país también comienza a ser una bebida popular.

A finales de este siglo aparece el microscopio, permite ver por primera vez a la levadura, pero siguen sin saber que es levadura.

Por fin el uso del lúpulo está generalizado en Europa.